Ingredientes
- 4 tomates
- ¼ taza de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cebollines picados finos
- 180 gr. de carne de jaiba fresca o congelada, picada
- Sal y pimienta
Preparación
-Con la ayuda de un cuchillo afilado, ahuecar los tomates retirando todas las semillas, disponer en platos individuales.
-En un recipiente mezclar la mayonesa y jugo de
limón. Agregar la carne de jaiba, cebollines. Sazonar con sal y pimienta.
-Rellenar cada tomate con la mezcla preparada y
servir.
Nota: se puede sustituir la jaiba por salmón o
sardinas en conserva. Se puede servir también con hojas de endivia o tostadas
de pan integral.
