Hola amigas, hoy les
traigo la receta de la torta pascualina.
Este plato lo comí por primera vez en casa de mi suegra y ella lo preparaba para semana santa.
Ingredientes:
Masa
4 tazas de harina cernida
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite
Relleno
2 cucharadas de cebolla picada fina
1 taza de aceite
2 atados de acelga cocidas y picadas
3 cucharadas de queso rallado
1 tarro de 250 grs. de crema espesa
6 huevos
Sal, pimienta, orégano molido
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Preparación:
Cierna la harina con la sal, añada el aceite y agua
necesaria para formar una masa que no se pague en las manos, debe quedar suave y elástica. Divida la masa
en dos porciones, usleréela sobre tabla enharinada dejándola de 1/2 cm.
Fría la cebolla en 3 cucharadas de aceite, luego añada las
acelgas bien escurridas, el queso rallado, la crema espesa (de leche). Sazone a
su gusto.
Coloque la masa en un molde o fuente para el horno, de modo
que sobresalga un poco del molde.
Cubra con relleno, empareje y forme pequeñas cavidades con
una cuchara y quiebre en ellas los huevos.
Luego cubra con el resto de la masa, formando una tarta,
empareje los bordes, únalos bien y forme una orla.
Pinte con clara o yema mezclada con leche y lleve a horno caliente
35 min. mas o menos, hasta que esté dorado, sirva frío o caliente.
